牛排骨的做法大全
的有关信息介绍如下:食材
牛排骨 1条
生姜 5片
小葱 适量
香菜 适量
花椒 适量
干辣椒 2根
桂皮 1片
白寇 1个
生抽 适量
料酒 适量
准备香料备用牛排切块
把牛排骨洗净入开水焯4分钟,烧出浮沫,焯掉血沫,捞出备用
锅中放油,下姜片煸炒,再倒入牛排骨,加适量盐和生抽一起翻炒
把牛排骨炒干水份,准备加料酒
加适量料酒提香,我加的是绍兴会稽山料酒。
加料酒翻炒几下,加热水没过排骨。闷三分钟,准备倒入高压锅中
把锅中的牛排骨和水倒入高压锅中,放入各种香料。
倒入高压锅中,水要比没过牛排骨还要多些,牛排骨在高压锅煮的过程中会减少水分,所以要多加点开水。
高压锅中火煮15分钟。
牛排骨出锅后撒上香菜和小葱,香味四溢~