生姜发芽了吃了有什么危害

生姜发芽了吃了有什么危害

生姜发芽了，吃了一般不会产生什么危害，但如果发芽的生姜出现变质、腐烂等情况，吃了之后可能会诱发恶心、腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体健康。

生姜发芽了可能是储存时间过长导致，但发芽后并不会产生有毒物质，因此吃了发芽生姜，一般也不会出现什么危害。但如果生姜发芽的同时，出现发霉、异味等情况，说明生姜出现变质，食用后会刺激胃肠道黏膜，导致恶心、腹泻、呕吐、腹痛等危害，严重时可导致食物中毒，出现发热、休克等症状。

生姜属于姜科多年生草本植物，具有芳香和辛辣味，嫩姜质地脆嫩、味道鲜美，可以用盐渍生食，也可炒食，是人们常用的香辛调味蔬菜，老姜质地坚实、辣味充足，香气浓，能去腥、耐储藏，主要用于烹调调味。生姜中的姜辣素刺激消化道黏膜，增进食欲，帮助消化，还能够兴奋血管运动中枢和呼吸中枢，有助于升高血压，促进发汗。

平时吃生姜后如果出现腹痛等不适，需要尽快前往医院的消化内科或营养科就诊，完善血常规、胃镜等检查，在医生指导下查明病因。