红烧鱼头的做法

红烧鱼头的做法

主料：

花鲢鱼800g

辅料：油适量

盐适量

葱5g

姜4g

辣皮子5g

酱油3g

白糖2g

鸡精2g

香菜3g

料酒3g

红烧鱼头的做法具体步骤：1.主料：新鲜花鲢鱼 辅料：植物油、盐、辣皮子、葱姜、料酒、酱油、白糖、鸡精、香菜

2.把新鲜花鲢鱼洗净收拾干净切去鱼尾，把鱼头切花刀，用盐，料酒腌制30分钟以上

3.把葱姜洗净切末，辣皮子洗净切末

4.热锅凉油加鱼头入油锅

5.煎至两面略焦黄捞起

6.锅底留底油，加葱姜、辣皮子炸出香味

7.加鱼头、料酒

8.酱油烹到鱼头上

9.加水，白糖 加盖

10.大火烧开，转中火烧到鱼头水分快没时（期间多将汤汁用勺子往鱼头上浇

11.加鸡精

12.香菜末，红辣椒末即可