红烧鸭子的做法
的有关信息介绍如下:食材
鸭 4磅
生姜 80克
八角 2个
大蒜 3瓣
葱 1根
辣椒 3
香菜 若干
油菜 2株
减盐生抽 4汤匙
减盐老抽 4汤匙
海盐 1.5茶匙
料酒 半杯
橘子皮 若干
冰糖 6块
单位发的
橘子皮,料酒,腌制20分钟
过水收血,大概5分钟就行,不用一定要煮熟
油菜过水焯一下,在底部摆好
花椒大料蒜姜,热锅爆香,放进黄冰糖炒糖色,炒5分钟左右,加生抽和老抽,合3勺,加入一勺黄酱,炒3分钟
这个时候加水继续煮~煮45分钟左右,看锅了,要收汁吖
汁快没有的时候,放盐,鸡精,干辣椒,快速翻炒出锅,放在刚才铺好的油菜上,撒上香菜可以吃啦!!