泡椒

泡椒

本是想做泡椒风爪，看了材料后改变主意，先做泡椒了。

泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，据说，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。

我是宁波人，但是也酷爱吃辣，能自己动手，决不放过。

主料

辣椒适量

辅料

花椒适量

生姜适量

大蒜适量

盐适量

糖适量