哪些食物会致癌

哪些食物会致癌

1、烤肉食品:

烧牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等,因含有较强的致癌物质不能食用。

2、发霉物质:

大米、麦类、豆类、玉米、花生等食物容易受潮发霉,被霉菌污染后会产生致癌的霉菌毒素――黄曲霉菌素。

3、过夜成熟的白菜和酸菜:

亚硝酸盐在人体内会转化成致癌的亚硝酸胺。

4、槟榔:

咀嚼槟榔会导致口腔癌。

5、重复加热的水:

重复燃烧的水中含有亚硝酸盐,进入人体后会产生致癌物质亚硝酸胺。

6、腌制品:

咸鱼所产生的二甲基亚硝酸盐,可在人体内转化为致癌物质二甲基亚硝胺。

咸蛋、咸菜等也含有致癌物质,应该尽量少吃。

7、熏制的食物:

例如:熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含有苯并芘的致癌物质,常吃容易得食道癌和胃癌。

8、高温油炸:

多环芳烃类化合物被煎炸,产生致癌物。

咖啡烧焦后,苯并芘将增加20倍。

油脂煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,由于大多数都是使用多次重复使用,在高温下会产生致癌物质。