厦门哪些地方有特色私房菜？

厦门哪些地方有特色私房菜？

最近刚好吃了一家私房菜感觉挺不错的，名字叫双遇膳宴，老饕们私享的佳肴，掌勺大厨也是老板，曾多次获奖，手艺了得。

店里的装潢古朴雅致富有禅意，仅有三个包厢，精简的路线正是为了最大程度地把控餐品和服务，让食客不虚此行，所以最好提前预约一下免得白走一趟。

佛跳墙

由张大厨亲自选材熬制，汇聚各类山珍海味，有鲍鱼、鱼翅、海参、蹄筋、花胶、鹌鹑蛋、花菇等，揭开盅盖，顿时香气大胜，汤汁浓稠香郁，胶质感厚重，大补。

砂锅龙胆鱼

龙胆鱼皮厚胶满，鱼肉雪白肉质紧实，汤底酸爽，酸菜美味，份量非常足，很大一锅，味道非常好，一致好评。

鳕鱼南瓜煲

个人很喜爱的一道，鳕鱼炸后码放在南瓜上一同煲出，鳕鱼细嫩，香气四溢，南瓜香绵糯甜，回味无穷。

干煎大斑节虾

个头肥大肉质Ｑ弹的斑节虾干煎后更是香气诱人，口感绝佳。

芦笋文蛤牡蛎

牡蛎个大肥美，芦笋细嫩，汤头鲜美，牡蛎只是稍稍汆烫，最大程度保持原味，但是吃不惯的人可能会觉得有点儿腥。

牛肝菌炒饭

炒饭，最简单也最复杂，米饭润而不油，爽口可意。

沉香番鸭炖花蟹汤

沉香又名沉水香，馥郁如兰，功效行气止痛，温中止呕，纳气平喘，花蟹清甜，鸭肉结实，以沉香入汤，汤清水香，入口回甘，夏天饮用更是静气凝神。

酵素桃胶

颜值满满的一道甜品，由自制的玫瑰酵素、雪梨与色如琥珀晶莹剔透的桃胶秘制而成，不仅美味而且养颜，是女生的最爱。

此外还有黑椒炒牛柳、四季豆炒土豆等也还不错。

位于盈翠西路的色稷.中式美域料理（近莲花南路、航空宾馆）是①家徽派环境有些小复古的私房菜餐厅，很注意氛围的营造，菜品也是相当具有高颜值，不仅有好口感，摆盘也很花心思哟！情侣约会、同学小聚或是商务宴请都会是不错的选择。在原本较为经典的菜品基础上，如招牌羔羊腿、榴莲海皇虾球等，又增添了不少新菜！香山芒果薯泥、招牌酸汤龙利鱼、台湾凤梨薯泥梅花肉、孜然盐焗小土豆、阿嬷卤肉饭……让食客的选择更为丰富了起来！色稷虽为私房菜馆，在各方面都很优质，但是价格却很实惠哟[色]

红厝8号 位于谊爱路8号（未派名典酒店后）主营海鲜为主私房菜，食材新鲜，精致美味，穿过两边竹排，有个四合院的小房子，布置典雅温馨，有几间宽敞舒适的房间，每个房间是个大包厢，私密性好。

各种精致餐前小菜，清爽可口

凉拌海参，加上牛油果跟新鲜海参片，酸爽可口

龙虾双拼 一下两吃 一边龙虾沙拉，酸甜可口，一边做成龙虾球，各有特色

野生石冻汤 生长在深山老林，很难才有的食材，用简单蒜头和石冻一起炖汤，汤鲜肉嫩很滋补

精品羊骨棒 烤得肉很香嫩可口 味道很赞

还有不少精品菜等着你们来品尝

特色私房菜餐厅的话我个人比较推荐【堂宴】，岳云鹏小岳岳来厦门都会去吃的餐厅哈哈。厦门有很多家分店，我去的是总店，在仙岳路武警支队站斜后方。

朗层楼装潢的古色各项，很有闽南气息，也有包厢不过生意很好，雨天都常常需要排队，如果有需要包厢可能要预约比较好。

他们家闽南特色菜的基础上创新了摆盘和味道，让菜品看起来更精致更让人食指大动。

我很喜欢他们家的黄翅鱼面线，一份够四个人喝的。汤头很好喝，一入口就知道是真材实料。招牌芋头鸭肉也是必点的。很不错。而且服务方面也是超级贴心，价位大概人均100出头吧，看怎么点了。

谈到厦门的特色私房菜。首选当然是堂宴啦～

堂宴，顾名思义，就是亲朋好友欢聚一堂其乐融融的吃一顿记忆中的老厦门私房菜。

堂宴老厦门私房菜，从名字就可以看出堂宴专注于做厦门特色的菜肴。从这可以看出只做一个事，才会专，才会精。

堂宴出品的每一道菜都有故事，蕴含着厦门文化。在品尝到美味佳肴的同时，如果你愿意聆听长辈可以娓娓道出不少的厦门历史故事。

堂宴把细节做到了精致。专业团队设计店面，餐具专门定制，食材精心选取，一点点形成了堂宴特色。难怪不少明星经常出没于堂宴。

说到私房菜，第一个就想到宛如世外桃源般的497院子闽南私房菜！位于思明南路497号，理工学院对面。【蒜香鳗鱼煲】鳗鱼一直是我的爱，肉质肥美不腻，做成煲类使鳗鱼一直保持高温，偶尔夹起一块被粘在石锅边的鳗鱼，拉扯出的鳗鱼Q弹有度，焦香更加入味。同时，蒜香也融合得很好。

杨帮煮私厨，地址位于枋湖东四里水晶森林73号101店。一定要推荐他们家的小龙虾，处理得很干净，去虾头去虾线，吃起来特别方便，有蒜香味跟香辣味。特别喜欢蒜香，汤汁甜甜的，龙虾肉也很赞。地瓜粉团，这是一道几乎快消失的福建美味佳肴，小时候吃过几次，长大后就再也没吃过，没想到今天在杨帮煮私厨碰上。面线+地瓜粉团，地瓜粉团里面还包着花生，超级美味。

如果是厦门菜的话，可以试试【堂宴】。