爽口凉菜，邂逅花甲

爽口凉菜，邂逅花甲

食材

花甲 500克

葱姜蒜末 适量

洋葱 适量

香菜 适量

青桔 2个

小米椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

花椒粉 适量

红油辣椒 适量

生抽 适量

醋 适量

花甲放水里加盐，浸泡一会洗净

花甲下过，大火烧开，壳全部张开后捞出

将花甲捞出，过凉水

洗净，沥干水分

准备葱姜蒜末、小米椒、香菜、洋葱末、小青桔

将小米椒、从葱姜蒜末放入碗中，加入适量盐和鸡精

加入花椒粉、红油辣椒

加入生抽和醋

加入葱和香菜

加入小青桔汁

将调料汁倒入花甲

搅拌均匀，装盘