九卷烧饼的做法大全？

九卷烧饼的做法大全？

主料1人份:面粉500克,水275克,料包8克

辅料:水煮鱼料60克,盐3克,味精10克,核心料包16克,回味香1克,回味鲜1克,色拉油25克

步骤1

和面：面粉和水的比例面粉：水；面肥（开水化开），面料（面里放的料

包）

醒发（面）（保温箱）（同时可以调馅儿）

步骤2

调肉馅（麻辣鸡肉）：鸡肉馅儿，放入姜汁，鸡蛋半个，顺时针搅匀

步骤3

调料

步骤4

顺时针搅匀,成型

步骤5

5.揪剂子（100g左右），团好

步骤6

剂子擀成长条形状

步骤7

7.抹肉馅一层（薄薄的）

步骤8

卷起来一边封口

步骤9

9.再擀成23cm长，宽9cm的形状

步骤10

烤盘刷薄薄的一层油，将擀好饼放到烤盘上，然后放肉馅

步骤11

放入烤箱

步骤12

烤箱上温度300，下280，时间分钟，取出将烤盘前后调转，饼上撒香葱，烤1分钟出

炉

步骤13

放入烤箱微调时间，成品出炉

1

首先将“福临门麦芯多用途小麦粉”倒入大口的器具中，中间挖个洞，加入酵母粉。

2

再加入盐。

3

加入适量的水，用筷子挑成絮状，再揉成面团。（水一定要分次加入，不同面粉吸水性不同。）盖上湿布进行发酵。

4

发酵好的面团全部是蜂窝眼。

5

将面团用擀面杖擀成长方形。（可以再面板上涂上少许食用油，防沾。）

6

再面团表面涂上一层植物油。

7

再撒上花椒粉。

8

将面团从一头向另一头卷起来，卷紧呦～

9

卷好的面团均匀分成4等份。

10

看切出来的样子，层次分明。这款小饼不用擀的特别薄。

11

将小面团的两头捏紧。

12

将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形。

13

再面板上撒上少许熟白芝麻，把做的饼胚放在芝麻上压一下，使面团沾满芝麻。

14

依次做完。

15

预热电饼铛，将电饼铛上下盘一起预热，用硅胶刷刷上少许油。

16

将饼胚放入电饼铛中，盖上盖子，小火，自动烙饼约5分钟。

烧饼好吃的做法步骤：

1、葱花备用；

2、容器中加入酵母粉，30℃清水100ml；

3、加入白砂糖，面粉，搅拌成絮状；

4、加入猪油，搅拌均匀，揉成面团，发酵两个小时；

5、取面团30g，撒适量面粉，擀成椭圆状；

6、卷起，再次擀成椭圆状；

7、卷起，再次擀成椭圆状；

8、面条上涂抹花生酱，撒些葱花，加盐，卷起；

9、刷蛋黄液适量，撒白芝麻，放入烤箱，预热186℃上下火，20分钟