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包粽子糯米浸泡一夜好吗

包粽子糯米浸泡一夜好吗

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包粽子糯米浸泡一夜好吗

可以浸泡一夜,需要注意温度,及时换水。

只要浸泡糯米的方法是没有问题的,那么糯米泡得时间越久会越好吃。

糯米在浸泡的过程中,会逐渐吸水饱胀,黏性成分会释放出来,越泡得久煮出来的粽子会越绵软,会更好吃。

正确的做法是用清水浸没糯米,注意温度不能太高,需要及时换水,否则糯米会容易变质发酸。

但水量要足够,糯米吸水后量会变少,如果糯米吸足水后暴露于空气中,米粒容易粉化。