如何区别东北大米和南方大米
的有关信息介绍如下:品种优势,水稻的品种有籼稻和粳稻,籼稻米黏性较差,直链淀粉含量较高,米饭偏硬;粳稻米支链淀粉含量较高,米饭较软。东北地区一般种植粳稻,品质优于南方普遍种植的籼稻。
南方温度高成熟快,稻米一年能收获两到三季,而东北水稻一年只能收获一季,且种植在肥沃的黑土地中,能够吸收充足的营养,因此品质更佳。
不管是东北大米还是南方大米,加工成粳米后其营养成分都差不多,80%以上是碳水化合物,膳食纤维、蛋白质和B族维生素等营养成分含量较少。
因此,建议消费者适当吃一些糙米,不要过分追求外观亮白、口感细腻的精米,粗细搭配才会更健康。