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妈妈的味道·米粉蒸肉

妈妈的味道·米粉蒸肉

的有关信息介绍如下:

妈妈的味道·米粉蒸肉

1

猪肉切成厚片,一定不要太薄,否则没有口感;

2

倒入料酒;

3

加入生抽;

4

加入五香粉;

5

搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚,使充分入味,如果时间紧,腌制一两个小时也可以;

6

腌好的肉片里打入一个鸡蛋;

7

倒入蒸肉米粉,充分搅拌,使每片肉都均匀地包裹上米粉;

8

将肉一片片码放进蒸笼,没有的话用一个大一些的盘子替代也可以,肉片要充分展开,不要打卷,也不要码放太多层,以免不容易蒸透;

9

上锅蒸一小时左右,如果有荷叶,那就再好不过了,可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。

1、一般用五花肉,不喜欢太过油腻的朋友可以像我一样选用梅花肉或者后臀尖的部位,瘦肉居多,稍带些肥就很好吃。

2、蒸肉米粉,一般超市都有卖,各种口味的,讲究些的也可以自己用大米、糯米加上八角茴香等调料小火炒后碾碎。

3、出锅前撒一把葱花,爱吃辣的也可以加一些切碎的干红辣椒,增色又提味。

4、蒸的时候也可以在肉的下面铺一层土豆、芋头或者南瓜,增加软糯的口感,肉中有蔬菜味道,菜里也吸收了肉香。

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使用的厨具:蒸锅

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