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苤蓝的营养价值及功效

苤蓝的营养价值及功效

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苤蓝的营养价值及功效

苤蓝亦称球茎甘蓝,是一种蔬菜,一般人群均可食用。以肥大的球茎为食部,球茎质地脆嫩,多以炒食为主,也可腌制成咸菜。

营养成份每100克可食部中含有水分90克,蛋白质1.2克,膳食纤维1.3克,维生素C41毫克,还含有芥子油和芳香醇。

苤蓝维生素含量丰富,还含有大量的水分和纤维素,可以起到促进大肠蠕动,防止便秘,排除毒素的功效。苤蓝中还有部分的维生素E,可增强人体的免疫力。