柠檬的功效与作用

柠檬的功效与作用

柠檬又名黎檬子、宜母子、宜母果、里木子、药果、柠果等，颜色鲜黄，味道极酸，果实呈长椭圆形、两端稍尖，有护肤、促进消化、降压护心等作用。

营养价值

每100g柠檬含水分89.3g、蛋白质1.0g、维生素C40mg、钾130mg，能产热量184KJ，还含有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸、橙皮苷、柚皮苷、圣草次苷、香豆精类、甾醇、挥发油等物质。

功效与作用

1、护肤：柠檬中含有丰富的维生素C，可以促进体内毒素的排泄，有助于皮肤内源性增白，洗澡和洗脸时加少许柠檬汁，可使柠檬中的有机酸与皮肤表面的碱性物质中和，除去脸上的油脂污垢，长期应用可使皮肤光滑细嫩；

2、促进消化：柠檬可以促进蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，促进消化，有助于改善腹胀、便秘症状；

3、降压护心：柠檬中的柠檬酸可与体内的钙离子结合形成一种可溶性物质，一定程度上可阻止或减轻钙离子参与血液凝固，可辅助降血压，减轻高血压对心脏的损害；

4、其他：柠檬还可以清热化痰、生津解渴、消暑提神、抗菌消炎，有益于身体健康。

食用注意事项

1、柠檬味酸，不宜过度食用，防止造成牙齿酸软，影响进食；

2、有胃溃疡、十二指肠溃疡或胃酸过多者忌食，柠檬酸性较强，会刺激胃酸分泌，加重病情。

怎样吃更健康

柠檬较少直接生食，多加工成饮料、果汁、蛋糕、果酱、蜜钱、罐头等食用，还可作为烹饪调料食用，增加菜肴的适口性。

选购技巧

柠檬以果皮光滑发亮无破损，颜色均匀、果形饱满者为佳，挑选时可用手掂量，有压手感的柠檬水分较为充沛，果蒂部位呈鲜绿色者较为新鲜。

参考文献

李兴广主编.《本草纲目》中的100种有益食物[M].太原.山西科学技术出版社.2014.194.

施维,才颖,黄缨编.中华颐养书 颐养食方[M].上海.上海科学技术文献出版社.2020.255.