香料植物有哪些?
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以下是关于“香料植物有哪些?”的精心回答。
日常生活中,我们经常会接触到各种香料。而香料的历史也很悠久,甚至可以追溯到五千年前的神农时代。
香料也可以分为植物性天然香料,以及动物性天然香料。
今天我们就来讨论一下植物性天然香料。一般指用芳香植物的花,枝,叶,皮等作为原料提取生产的精油,比如玫瑰油。
同时,香料这个词也有其他意义。有时我们也指香辛料。最常见的就是八角等家庭调味品。
香辛料大致可以分为4大类。
1:辛辣类香料:辣椒,胡椒,花椒,姜类等。
2:芳香类香料:丁香,月桂,肉桂,众香子等。
3:香草类香料:茴香,甘草,百里香,千里香等。
4:上色类香料:紫草,藏红花,红椒,姜黄等。
厨房常见的“五香”是指:小茴香,八角,花椒,桂皮,公丁香。
很多时候会据此制成五香粉,供家庭调料之用。
另外,我们还有一样很常见的调料品香料,叫十三香。又称为十全香。主要指13种中草药物,包括砂仁,肉蔻,紫叩,肉桂,花椒,丁香,小茴香,大料,木香,白芷,山奈,干姜,良姜等。
市面上也有十三香香粉出售。
值得说明的是,很多香辛料都是药食两用的材料。既是中药,也是调料品。一般调制卤水会用到21种香辛料。市场购买不全的话,大家也可以去中药房抓取。
以上就是我的精心解答。希望能帮到你。
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