乳酪面包的做法

乳酪面包的做法

今天带来的是乳酪面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

高筋面粉 300克

淡奶油 40克

牛奶 130克

糖 30克

黄油 20克

鸡蛋 1个

耐高糖酵母 3克

盐 3克

奶油奶酪 120克

牛奶 20克

糖粉 35克

糖粉 适量（撒面包用）

方法/步骤

1

除黄油外，将面团的材料全部放入面包桶中，启动和面程序20分钟

2

和面10分钟后，加入软化的黄油，继续和面直到程序结束，再设定5分钟和面程序

3

面团揉至完全阶段，拉出薄薄的膜即可（我的面包机20～25分钟就能拉出手膜）

4

面团拿出滚圆，放入容器中进行基础发酵至2倍大

5

发酵好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功

6

面团轻揉排气，盖保鲜膜松弛10分钟

7

面团整形滚圆，放入8寸模具中，入烤箱进行二发至2倍大（烤箱旁放一碗热水）

8

发酵好的面团表面刷上蛋液

9

入预热好的烤箱中下层，上下火175度烤25分钟（中间上色盖锡纸，防止上色过深）

10

面包脱模放凉

11

切成4块

12

奶酪加糖粉隔水融化，搅拌均匀，分次加入牛奶搅拌至顺滑状态，冰箱冷藏几分钟

13

将奶酪抹在每块面包的切口处（喜欢奶粉的，可以再沾层全脂奶粉）

14

面包表面撒上适量糖粉

15

一杯咖啡，一块奶酪面包， 超能量的早餐，或下午茶哦！

END