您的位置首页百科知识 发酵粉 Simone 发布于 2025-06-27 08:30:53 583 阅读 发酵粉的有关信息介绍如下:发酵粉是⼀种复合添加剂,主要成分是碳酸氢钠和酒⽯酸,通常是碳酸盐和固态酸的化合 物。 发酵粉主要⽤作⾯制品和膨化⻝品的⽣产,当碳酸盐与⽔和酸接触时,离解成⼏种物质。这 个过程中,⼆氧化碳释放,但不产⽣⻛味物质,因此产品的味道不会受到影响。酒⽯酸是⼀种羧 酸,存在于多种植物中,是葡萄酒中主要的有机酸之⼀。作为⻝品中添加的抗氧化剂,可以使⻝ 物具有酸味,最⼤的⽤途是饮料添加剂。