黄曲霉毒素中毒了怎么办-酷答问

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黄曲霉毒素中毒了怎么办

黄曲霉毒素主要是由曲霉属的黄曲霉和寄生曲霉所产生，是有毒代谢产物。在霉菌处于高温、高湿度环境下，或处于压力环境中与其他霉菌竞争时，会产生霉菌毒素。

黄曲霉毒素是一种极具致癌性的物质，是黄曲霉和寄生曲霉产毒株的代谢产物，在霉变的食品及饲料中普遍存在；黄曲霉毒素耐高温，在烹调和常规处理中很难将其破坏，对人畜危害极大。