扁豆花

扁豆花

扁豆花为豆科扁豆属植物扁豆的花、分为白扁豆花、红扁豆花。

扁豆花不仅在我国有很早的食用史，而且还有很早的药用史，其性味归经是平，甘淡，无毒，归脾、胃、大肠经。具有补脾和胃、化湿消暑、抗菌消炎的功效。

1、补脾和胃 白扁豆花中含有大量有益身体的物质，如脂肪、氨基酸、维生素、微量元素以及蛋白质，具有补脾和胃的作用，对胃炎、胃溃疡、萎缩性胃炎有较好的疗效。

2、化湿消暑 夏日暑湿伤中，脾胃不和，易致吐泻。

白扁豆花能健脾化湿以和中，无温燥助热伤津之弊，故可用于暑湿吐泻。

3、抗菌消炎 白扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治疗肠炎、腹泻、痢疾等肠道疾病及赤白带下。

4、抗病毒 白扁豆花不仅能起到抗病毒的作用，对急性胃肠炎、食物中毒引起的呕吐也有缓解作用。

扁豆花的营养价值较高，蛋白质含量是青椒、番茄、黄瓜的1-4倍，维生素C含量较高，还富含人体所必需的微量元素锌，它能促进智力和视力发育。

扁豆花钠含量低，是心脏病、高血压、肾炎患者的理想蔬菜。