餐厅管理有哪些"

餐厅管理有哪些"

怎样才能管理好餐厅餐厅的话，首先服务员，传菜员。包括厨师，厨师长，行政厨师，行政主厨都是要具备的。他每天都发开会，然后好好的去培训他们。只有好的一个培训，才能管理好饭店，管理好餐厅。

首先你要了解餐厅的规模，以及运营模式，然后就是奖罚制度，这一些是最基本的。

餐饮管理的新思路是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。

如何管理餐厅？这个确实很难，国内餐厅重要的是管理人怎样把活分给人，让人干的。比较有优异的成绩，能够得到老板赏识。

你每天要去开会。把任务分配下去，如果完成好的可有奖励，如果完成不好的，可以处罚。