Simone官府菜的正宗做法
的有关信息介绍如下：
食材
滑豆腐 1盒
虾仁 5-6个
龙利鱼片 1-2片
玉米粒 3匙
胡萝卜粒 适量
青豆 适量
冬菇 4个
瑶柱 4粒
小虾米 2匙
葱 1-2根
鸡汤 适量
盐 适量
糖 适量
油 适量
淀粉 适量
太白粉 适量
豆腐切小块。
小虾米和瑶柱（干贝）洗净，用温水泡软。（泡的水不要倒掉。）
冬菇泡发，切小丁。
虾仁和鱼片切小丁，用料酒和太白粉腌十分钟。
玉米，胡萝卜青豆用水冲洗一遍，沥干水份。
葱切葱花。
豆腐放开水里汆烫2-3分钟。
倒出沥干水份
热油锅，把一半葱花爆香。
放入虾米和瑶柱炒出香味，然后倒入鸡汤煮约3-4分钟。
放入虾仁鱼丁，玉米，青豆，胡萝卜丁和冬菇丁继续煮3分钟左右。
倒入豆腐，放盐糖调味，继续煮2分钟。
用淀粉水勾芡即可。
豆腐嫩滑，鲜香可口。
