Simone白色麦芽糖的做法
的有关信息介绍如下：
制作麦芽糖的食谱少之又少，即使有也存在很多不足。现在的年轻人几乎都不会做这个了。希望有更多的人可以吃到自己做的纯正麦芽糖。
麦种浸泡一晚上，沥干水分，放在阴暗通风处等发芽，期间大概每天喷水2次，保持种子湿润。
大概2至3天发芽，7天左右芽长到2—3厘米长，取下麦芽洗净，捻碎。
浸泡一夜的小米蒸熟，大概30分钟。熟后弄散散热。
小米晾到不烫手时，倒入捻碎的麦芽和适量水没过小米，搅拌均匀。密封发酵4小时。
把发酵好的汤汁过滤出来。大火煮至沸蒸发水分。
待水分蒸发差不多时改小火，边熬边搅拌防粘底烧焦。
熬到粘稠，用筷子沾点滴到凉水中会成型但不坚硬则关火。
晾到不是太烫的时候就装瓶。
